Nettoyage et entretien des espaces extérieurs des restaurants

Les repas en plein air font désormais partie intégrante de l’expérience de restauration, offrant aux clients la possibilité de savourer de délicieux repas en plein air et à ciel ouvert. Qu’il s’agisse d’un charmant café-terrasse, d’un patio confortable niché dans un jardin ou d’une terrasse animée avec vue panoramique, les espaces extérieurs ajoutent une dimension unique à l’expérience culinaire.

Cependant, le maintien de la propreté et de l’apparence des espaces extérieurs présente son lot de défis pour les propriétaires et les gérants de restaurants. Outre les débris liés aux intempéries, il faut également s’inquiéter des insectes et de la vermine. Enfin, l’exposition aux éléments comme la pluie et les rayons UV du soleil peut entraîner une décoloration et une usure prématurée du mobilier d’extérieur.

En termes simples, les espaces extérieurs nécessitent un entretien minutieux pour garantir qu’ils restent propres, accueillants et hygiéniques pour les clients. Pour vous aider dans cette quête, voici quelques pratiques et conseils clés pour faire de la terrasse extérieure de votre restaurant une oasis immaculée pour le plaisir des repas en plein air.

Établir un calendrier de nettoyage

La régularité est essentielle pour l’entretien des espaces extérieurs. Établissez donc un programme de nettoyage complet qui décrit les tâches quotidiennes, hebdomadaires et saisonnières. Les tâches quotidiennes peuvent consister à balayer les surfaces et à essuyer les tables, tandis que les tâches hebdomadaires peuvent consister à nettoyer en profondeur et à désinfecter les surfaces fréquemment touchées.

Pour un programme facile à suivre, vous pouvez demander à votre personnel d’effectuer des nettoyages de base, puis engager une entreprise de nettoyage professionnelle pour un nettoyage plus intensif. Travailler avec des nettoyeurs de restaurants expérimentés comme Crewcare est essentiel pour garantir les meilleures pratiques en matière de nettoyage alimentaire.

Balayer et retirer les débris rapidement

Pour un entretien régulier, la meilleure chose à faire est de continuer à balayer la zone extérieure pour enlever les feuilles, la saleté et autres débris. Utilisez un balai ou, si le bruit n’est pas un problème, un souffleur de feuilles. Vous pouvez également utiliser un nettoyeur haute pression pour nettoyer en profondeur les trottoirs, les surfaces de patio et les meubles d’extérieur. Faites attention aux coins et aux crevasses, car c’est là que la poussière et les débris ont tendance à s’accumuler.

Gardez les tables et les chaises en bon état

Gardez les tables, les chaises et les autres meubles propres et présentables en les essuyant régulièrement avec une solution savonneuse douce et de l’eau. Utilisez une brosse ou un chiffon doux pour éliminer les taches, les déversements et les résidus, puis rincez abondamment à l’eau claire. Pensez également à utiliser un désinfectant alimentaire pour désinfecter les surfaces entre chaque client. Notez que différents matériaux nécessiteront différents produits de nettoyage (par exemple, des meubles en plastique ou en bois).

Traiter rapidement les déversements

Demandez à votre personnel de traiter rapidement les déversements et les taches pour éviter qu’ils ne s’incrustent ou n’attirent des insectes comme les fourmis, les cafards et autres nuisibles. Gardez des matériaux absorbants comme des serviettes en papier ou des chiffons à portée de main pour un nettoyage rapide et incluez des contrôles de table de routine pendant les heures de service dans votre programme de nettoyage quotidien.

Désinfecter les surfaces

Désinfectez régulièrement les tables, les chaises et les autres surfaces fréquemment touchées à l’aide de lingettes désinfectantes ou d’une solution d’eau et d’eau de Javel. Portez une attention particulière aux zones où les aliments sont servis ou consommés. Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant pour la dilution et l’application. Enfin, laissez les surfaces sécher complètement à l’air libre avant de les utiliser.

Traitement contre les nuisibles

Comme mentionné précédemment, les nuisibles comme les cafards et les rats sont l’une des principales préoccupations des restaurants dotés d’espaces de restauration en extérieur. Pour y remédier, mettez en œuvre un programme proactif de lutte antiparasitaire afin de prévenir les infestations et d’empêcher les nuisibles de se rassembler dans les espaces extérieurs. Utilisez des pièges, des appâts ou des moyens de dissuasion naturels, selon le cas. Si vous détectez des signes d’activité de nuisibles, signalez-les immédiatement à votre prestataire de lutte antiparasitaire et prenez rapidement des mesures en attendant pour éviter toute contamination.

Inspecter les dommages

Les meubles d’extérieur sont constamment exposés au soleil, à la pluie et à la poussière. Prenez donc l’habitude de les vérifier pour détecter tout dommage. En particulier, au-delà des tables et des chaises, inspectez les parasols et les accessoires et réparez-les ou remplacez-les si nécessaire pour garantir la sécurité et l’apparence de la zone d’assise.

Pensez à la protection contre les intempéries

Pour minimiser les dommages aux meubles d’extérieur, investissez dans des options résistantes aux intempéries, ainsi que dans des revêtements de protection comme des parapluies ou des auvents. En outre, retirez les coussins, oreillers et autres articles en tissu en cas d’intempéries pour éviter la formation de moisissures. Pour les espaces d’attente à l’extérieur du restaurant, pensez à installer des auvents pour fournir de l’ombre et un abri aux clients.

Restez respectueux de l’environnement

Vous pouvez réduire l’impact environnemental de vos activités de nettoyage et d’entretien en utilisant des produits et des pratiques de nettoyage respectueux de l’environnement. Éliminez correctement les déchets de nettoyage et recyclez les matériaux autant que possible, et envisagez de mettre en œuvre des initiatives durables telles que le compostage ou la récupération des eaux de pluie pour réduire la consommation d’eau et le gaspillage.

Un espace extérieur propre et accueillant offre une expérience culinaire agréable et mémorable à leurs clients. En mettant en œuvre les méthodes décrites dans ce guide, les propriétaires et les gérants de restaurants peuvent s’assurer que leurs espaces extérieurs restent impeccables, accueillants et sanitaires.

De plus, un espace extérieur bien entretenu n’est pas seulement un endroit où l’on peut déguster un repas : c’est une extension de la marque du restaurant et de son engagement envers l’excellence qui incitera les convives à revenir pour en savoir plus. Alors, levons un toast à un repas en plein air bien fait !